Poslání družstva Fair & Bio je možné vyjádřit jako propojování znevýhodněných osob napříč kontinenty na základě prolnutí fairtradových principů a integračního sociálního podnikání. Družstvo bylo založeno v roce 2011. Jedním ze zakládajících členů je nezisková organizace Ekumenická akademie, v současné době jsou členy družstva zhruba dvě desítky fyzických osob a 1 osoba právnická. Družstvo provozuje pražírnu fairtradové kávy, jejíž činnost se rozjela díky dotacím z Evropského sociálního fondu, a díky čemuž bylo možné zaměstnat znevýhodněné uchazeče na trhu práce. Pražírna v Kostelci nad Labem zaměstnává 7 lidí, z nichž 5 je zdravotně znevýhodněných (fyzicky či mentálně), většina z nich jsou klienty partnerské organizace Vyšší Hrádek p.s.s. (poskytovatel sociálních služeb). Organizace Vyšší Hrádek p.s.s. poskytla zdarma prostory pro pražírnu, od roku 2015 však družstvo sídlí na novém místě s tržním nájmem. Prodej kávy probíhá ve fairtradovém obchodě Ekumenické akademie v pražském Karlíně, restauraci Mlsná kavka a v dalších restauracích a kavárnách po celé České republice. Činnost organizace je inspirována alternativními ekonomickými formami a vychází z hodnot Ekumenické akademie, jakými jsou sociální spravedlnost, rovnější nastavení podmínek mezi globálním Severem a Jihem a principy fair trade. Družstvo aspiruje na členství v organizaci TESSEA (v rámci tematické sítě pro sociální ekonomiku), jejímž posláním je přispívat k rozvoji sociálního podnikání v ČR.
Na základě rozhovoru ze dne: 26.5.2014, upraveno: červen 2016.